潮新闻客户端 评论员 项向荣

据视觉中国

8日，京东外卖启动“双百计划”，投入超百亿元真金白银补贴外卖，阿里、美团、京东之间的史诗级外卖大战升级如火如荼。正如《钱江晚报》报道所说，出现了“骑手送不过来，消费者喝不过来，商家做不过来”的情况。三巨头的竞争甚至从单纯外卖延伸至即时零售全场景。

对于消费者来说，巨头砸钱补贴外卖，短期内肯定是好事，很多消费者因此得到了实惠，不少饮品店价格低至个位数；于外卖小哥来说，短期内订单大增，似乎收入也会有大幅增加。该如何看待这场内卷惊人的外卖大战？

首先要深究一下三巨头为什么要发动外卖大战。战略目标都很明确：核心诉求是通过高频外卖场景争夺用户入口，进而将流量转化为电商、酒旅等业务的利润，为此平台愿意承受短期巨额亏损。

三方混战，的确做大了外卖市场这块蛋糕，7月7日，随着淘宝闪购宣布日订单量突破8000万单，整个即时零售市场正以惊人速度增长。这些促进了消费，拉动了经济，但是繁荣之下的隐患已然开始出现。举一例子，7月5日，随着优惠券发放，单量剧增，不断有用户涌入淘宝闪购、美团两大平台下单，导致美团一度“崩了”。很多订单都是系统自动接单而非商家主动为之，因此导致质疑：商家在一小时几百杯订单的情况下还能做好品控？还有，三大平台号称补贴的金额绝不转嫁商家，但有报道说，免单的部分金额商家实际上也要承担一部分。在这种情况下，头部品牌商家可以以规模效应对冲成本压力，比如瑞幸、蜜雪冰城等品牌通过集中采购和供应链优化，将单杯成本降低，即使叠加平台补贴仍能维持微利。但头部商家毕竟是少数，大量的中小商家茶饮店可能因订单暴增陷入“增收不增利”的现象。这些都是乱象之一。

另据报道，因为投入这场外卖大战，阿里外卖业务未来一年将亏损410亿元，京东亏损260亿元，美团息税前利润下降250亿元。所以，订单量虽节节攀升不同，阿里、美团、京东的股价已经开始在下跌，美团甚至成了空头的头号目标。某定位中高端的餐饮品牌相关负责人对记者表示，此次平台的补贴让部分商家也在思考，是要销量还是要品牌品质。在他看来，对于品牌来说，这次外卖大战会“很受伤”。同样的思考平台也应该有。

我们理解平台开拓市场、寻找增量、做大蛋糕的雄心，这样的本意是无可指摘的，三巨头有钱如何演绎也是他们自己的事。只是促进消费，单靠砸钱内卷可能并非好事。只靠砸钱很难彻底送走对手，反而还有可能会两败俱伤。谋求一时间的冲顶单量，固然能向外界展现自己实力，但冲单之后的流量承接显然更为重要。用补贴甚至是零元购吸引而来的消费者，究竟是买完即走，还是能够转化为长期有效用户，才真正考验平台的能力。

在良好的市场业态里，应当鼓励的是提高硬实力的比拼，良好的商业社会，应当在成本和品质之间不断找到新平衡，而不是砸钱的、低端的竞争，这就是舆论一直呼吁反对这种内卷大战的原因。“赢者通吃”的局面还有没有实现的可能，或许要打个问号。未来竞争的关键，不仅在于扩大市场规模，更在于把握平衡：在保证食品安全、让消费者得实惠、让商家有利润、保障员工权益的基础上，提高品质寻找增量，才是良性商业社会该有的健康生态，健康生态比订单数量更能筑牢根基。

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