户口查册，也称为 户口底册，是指在户籍地派出所留存的纸质档案。它是记录一个家庭所有成员详细信息的原始户籍资料，包括姓名、籍贯、出生年月日、婚姻状况、子女情况等。户口底册是长期保存的，并且一般不能随意更改，具有法律效力。与户口本不同，户口本是由持有者持有的，用于证明个人身份及家庭成员间相互关系的证件。

开设鸡排店需要以下证件和手续：工商营业执照：这是店铺合法经营的基础，代表店铺在商业领域中的合法地位。税务登记证：在拿到营业执照后，需要向税务机关申报办理税务登记，以便纳税和账务管理。卫生许可证：餐饮店必须办理此证，以证明店铺符合卫生标准，无此证则会被禁止营业。环保审批：根据店铺所在地区的不同，可能需