□ 陈 永 本报记者 江 岱土笋冻应“呈凝胶状，内有虫体，柔软适中、细腻、富有弹性”，学校食堂大宗食材采购配送需做到“食材运输过程符合保证食材安全所需的温度”并“建立供货商评价和退出机制”……在福建省厦门市，不论是本地美食制作工艺，还是校园食堂用餐安全，都有一套标准。厦门市委、市政府高度重视食品安全